 
|
|
'What's Cookin'? organiseert een  dineren bij kaarslicht
gericht op het nog smakelijker bereiden van voeding. Zin om één avond met een groep vrienden of collega's te koken en te eten? Doe dan de culinaire workshop! Je bereidt met zijn allen een verrassend, volwaardig vegetarisch-, vis,- of vlees-menu voor levensgenieters!  het kookeiland
Totale duur kookavond is gemiddeld vier uur, dit is inclusief, een snijdemonstratie met horeca-koksmessen en informatie over de te gebruiken ingrediënten.
 snijdemonstratie met koksmes menu 1: verrassend vegetarisch Mediterraan menu 
€ 40,00 exclusief BTW, per persoon wortel-citroensoep met verse koriander quinoa & mosterd-witte wijnsaus pompoengembertaart met polenta-kwarkdeeg paddestoelensalade met rucola chocoladetaart met walnoten + vanille ijs *** menu 2: Jubileum vegetarisch menu (12 jarig bestaan)
€ 40,50 exclusief BTW, per persoon provençaalse soep polentakoekjes cous-cous met pastinaak-sinaasappelsaus met verse koriander venkelsalade met pijnboompitten schijfjes pompoen uit de oven bananenroomtaart met kokos *** menu 3: Italiaanse vega- of vlees-keuken, driegangen
€ 43,00 exclusief BTW, per persoon hardgekookte eieren met verse tonijnsaus vegetarische of vleeslasagne met béchamelsaus pesto paddestoelensalade met rucola panforte di Siena ***  Het garneren van de paddestoelensalade met de zongedroogde tomaten menu 4: Italiaanse vis keuken, viergangen
€ 45,00 exclusief BTW, per persoon 1. aubergine-tomatensoep 2. pesce al cartoccio con olive = dorada uit de oven met zwarte olijven bleekselderijsalade 3. tagliatella met spinazie-crèmesaus finocchi al forno = venkel uit de oven 4. tiramisu met en/of zonder eieren *** menu 5: Italiaanse vleeskeuken
€ 45,00 exclusief BTW, per persoon spinazie-crèmesoep tagliatella met tomatensaus Italiaanse gehaktballetjes met ricotta en pijnboompitten finocchi al forno = venkel uit de oven wortel-bleekselderijsalade met pistachenoten tiramisu met en/of zonder eieren *** menu 6: Franse viskeuken
€ 45,00 exclusief BTW, per persoon provençaalse soep of pompoensoep met gember aardappels uit oven met rozemarijn ratatouille chèvre bûchsalade met rucola en pijnboompitten gebakken forel met knoflook-peterseliesaus en amandelschaafsel hazelnootpraliné-crêpes met chocoladesaus ***  Het leren koken van het recept menu 7: Franse vlees keuken
€ 46,- exclusief BTW, per persoon provençaalse soep aardappels uit oven met rozemarijn coq au vin haricots vert in gerookte spek chèvre bûchsalade met rucola en pijnboompitten hazelnootpraliné-crêpes met chocoladesaus *** menu 8: Spaanse viskeuken
€ 44,50 exclusief BTW, per persoon gazpachosoep = koude tomaten-paprikasoep crostini's + tapenade guacomole = avocadodip + aïoli = knoflookmayonaise paella valencia met pijlinktvis en scampi's appel-, rabarber-, aardbeien-, pruimen-, abrikozentaart (afhankelijk van het seizoen) *** menu 9: Marokkaanse viskeuken 
€ 45,00 exclusief BTW, per persoon chorba = groentesoep groene paprikasalade baba ganoush = auberginepuree tagine b'stilla = kabeljauwpastei harissa dadelcake met sinaasappel en cognac *** menu 10: Thaise vegetarische keuken 
€ 45,00 exclusief BTW, per persoon Thaise kokos-citroensoep roergebakken groente gevulde ananas met padan-rijst papaja-salade amandel-wortelcake met kokos-meloenijs *** menu 11: Indiase vegetarische keuken (Ayur-vedisch)
€ 42,50 exclusief BTW, per persoon dahlsoep citroen-rijst-gerecht groentebeignets + yoghurt-kerriesaus tomatenchutney korianderchutney Kheer (rijstpudding) + adrak cai = gemberthee *** menu 12: Indiase vlees keuken
€ 45,00 exclusief BTW, per persoon soep van geroosterde mungbonen en tomaten = tamatar mung dal capati = plat volkorenbrood kela raita = plakjes banaan in yoghurtsaus witte basmatirijst curry van lamsvlees en spinazie tomatenchutney korianderchutney Kheer (rijstpudding) + adrak cai = gemberthee *** menu 13: Indonesische viskeuken
€ 43,50 exclusief BTW, per persoon ikan teri = gefrituurde gedroogde sardientjes ikan Bumbu Bali = gekruide makreel uit Bali asinan Jakarta = zure komkommer-wortel-ananas- garnalen salade pandan rijst + kroepoek sambal goreng boontjes klappertaart *** |
|
Locatie: Tobiasschool, Rietwijkerstraat 55, Amsterdam. Kosten: zie menuprijzen, dit is exclusief 6 % BTW, bij minimaal 12, maximaal 26 personen. Bij minder dan 12 personen, bereken ik een hogere prijs:
Bij 11 personen een extra van 6%, bij 10 is dit 12 %, bij 9 is dit 18 %, bij 8 is dit 25 %, bij 7 is dit 33 % extra per persoon.
Indien de groep groter is dan 26 personen (tot 41 personen) kunnen jullie het koken combineren met een wijnproeverij De wijnproevers zullen dan onder leiding van een vinoloog de wijnen selecteren die het beste passen bij het gekozen diner dat door de anderen bereid wordt. Het drank-assortiment bestaat uit biologische rode/ witte wijn/ rosé, wit bier, grolsch bier, appelsap, jus d'orange, coca-cola, coca-cola light, spa rood, koffie en (kruiden)thee. (alcoholhoudende dranken worden onbeperkt geserveerd bij het aperitief, tijdens het koken en bij het voor- en hoofdgerecht) De drank afkoop kost € 11,00 exclusief BTW ofwel € 12,38 inclusief BTW per persoon. Na het koken kunnen jullie ongestoord dineren en natafelen, de afwas wordt verder voor jullie gedaan. 10 % korting (op de menuprijs) kun je als groep krijgen indien jezelf de afwas doet (horecavaatwasser aanwezig). Koksbuizen, -sloven zijn voor iedere deelnemer aanwezig in het kooklokaal. Als ik je enthousiast heb gemaakt; kun je mij voor meer informatie mailen of bellen. Als je een datum gaat reserveren naam en adresgegevens e-mailen en een aanbetaling te storten. vriendelijke groet, Jeroen van Wijk, diëtist en kok, correspondentieadres: Maredijk 36, 2316 VN Leiden. tel 071-5215121 of 06-15594764 |
